煉。
これが煉、かぁ



澱粉、小麦粉、砂糖、牛乳


柔らかい弾力。
うまく切れない。
口に入れると吸い付くようなかんじ。

うちで作るゆるい牛乳ゼリーにも似てるけど、吸い付く感はないものなぁ。

この最後にすっと溶けて消えるのは葛だよな、やっぱ。

胡麻豆腐の食感、しかも高いタイプの、だな、これ。


抹茶の風味が消えないようにするには、煉るときにタイミングのノウハウがあるんでしょう、きっと。

やっぱ家で作れない味だわ、こりゃ。


#煉
#高いけどなうまいな


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[2017/07/16 06:44] | ごはん | コメント(0) |
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